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Bild Beschreibung Standort Medium
Renz, Hanna
Laugengebackenes

Brezeln, Brötchen und mehr ; [Landküche]
(Landleben)
Schwarzenbek : Cadmos , 2010 - 1. Aufl. - 160 S. : 9,90 EUR ISBN 978-3-86127-881-8

Vorab eine gute Einführung zur Geschichte der Laugenbäckerei, den Zutaten einschließlich Getreidekorn, Mehl und Mehlsorten, zu Inhaltsstoffen, Küchenpraxis mit Teigherstellung und Technik des Gebäc...
[mehr]  |  Zugang: 03.07.2014
Salzstadel
Xeo 240
Ren

Sachliteratur
02263357

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